Treure la peça i escórrer l'oli. Encalentir prèviament el forn a 250ºC. Col·locar sobre una safata de reixeta de forn a mitja alçada, amb una altra sota que reculli el greix que deixi anar. Cuinar uns 20-25 minuts aproximadament. Comprovar que la pell queda cruixent colpejant-la amb una forquilla, en cas contrari continuar fins aconseguir el cruixent desitjat.