Preparación

Pintar ligeramente el plato con un poco de aceite. Abrir la bolsa y extraer el carpaccio. Sin descongelar, quitar la primera hoja de papel, colocar el lado sin papel contra el plato y despegar delicadamente la segunda hoja de papel.

Dejar descongelar a temperatura ambiente durante 10 minutos justo antes de servir y aliñar al gusto. Se puede aliñar con aceite de oliva, virutas de foie, queso parmesano, alcaparras, sal Maldón, etc..