Chuleta 600grs. vaca madurada
Chuleta 600grs. vaca madurada
Peso por unidad: 600 grs. 

Chuleta procedente de la parte baja del lomo.

Maduración de 30 días aprox.

Envasado al vacío individualmente.

Producto fresco.
Detalles
RITUAL DE MADURACIÓN

Se potencian las cualidades de la carne sometiéndola a periodos de maduración que van desde los 20 días hasta largos periodos de 60 a 120 días.

Luz Ultravioleta
Utilización de luz ultravioleta para proteger a la carne del crecimiento de microorganismos dañinos.

Sal del Himalaya
La sal del Himalaya es muy útil para controlar la absorción de la humedad en la cámara de maduración.

Temperatura
En la maduración es fundamental el control y la estabilidad de la temperatura a lo largo de todo el proceso.

Aire
Una buena ventilación y circulación del aire son claves para que la humedad y los olores no afecten a la calidad del producto.